营养师通过严格的基础营养理论学习和专业的临床营养技能培养,在饮食、疾病预防、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等方面发挥重要作用。
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课程内容: 1、基础医学与生物化学领域:深入认识人体解剖学、生理学、细胞生物学等方面的基本知识,清晰掌握食物在人体内的消化、吸收以及利用的具体过程。与此同时,系统学习人体对各类营养物质的需求情况以及代谢机制,明确营养素的分类情况和各自的功能特性。 2、营养学专业理论板块:全面掌握营养学的基本理论框架和相关知识点,例如能量平衡原理,蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养素的生理作用、食物来源以及人体所需摄入量等。除此之外,还需学习不同种类食物的营养价值高低、营养素的合理摄入量以及食物搭配的科学原则等。 3、心理学与行为科学范畴:需透彻把握人们在饮食挑选上的心理要素和行为特征,学会借助科学途径分析并评估个体的饮食习惯情况。同时,要掌握制定和普及健康饮食方案的有效对策,具备促使人们矫正不健康饮食行为的能力。 4、体重与慢性病管理方面:学习运用科学方法评估个体的体重状况,制定切实可行的体重管理和调整策略。此外,深入了解营养与肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病之间的内在联系,能够为这些慢性疾病患者提供个性化的营养指导方案。 5、食品科学与食品安全范畴:了解食品加工、储存和烹饪过程中对营养素产生的影响,熟悉食品添加剂、营养强化剂和保健食品的相关知识要点。同时,扎实掌握基本的食品安全知识,切实保障食品的安全性和卫生质量。
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